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自20世纪90年代起,侦剧宗罪吃盆菜的习惯从围村向市区流行,逐渐成为普及全香港的一种饮食风俗。吃盆菜,定档也称食盆,即进食以盆盛载的菜肴。

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其中一种是在最底层先放入白萝卜、港服港风枝竹和豆卜,港服港风再放上猪皮、鱿鱼、门鳝干、炸芋头,然后再放上焖猪肉、白鱼丸、冬菇,最后把大虾沿着盆边对称摆放,中间再放上白切鸡。茄汁虾碌的虾谐音哈,纯正寓意哈哈大笑。食盆文化悠久、刑刑侦新刑侦独特,其传承离不开经验丰富的盆菜师傅的手工技艺。

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(作者:侦剧宗罪彭淑敏,系香港树仁大学历史学系副主任、香港非物质文化遗产咨询委员会委员)。其一,定档根据香港新界元朗屏山邓氏族人所言,定档文天祥、陆秀夫和张世杰在南宋末年同宋端宗赵昰逃亡,其间到达香港的新界等地,遂由村民用木盆承载食物接待皇帝。

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学者有言,港服港风食盆源自中国古代的合食文化,港服港风以共同进食来增进村落宗族以及家庭成员的感情,同时也反映宗族成员的身份,象征着延续宗族的团结精神。

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